人類對顏色的感知是一個細微而復雜的過程，色彩能夠引發人們多種情感和心理效應。飲料是否能夠贏得消費者的喜好，其中色澤起著至關重要的作用。為了分析和控制飲料的色澤品質，可以使用分光測色儀。

一、液體色差儀的工作原理

液體色差儀基于光譜反射原理進行工作，它由光源、光柵和檢測器組成。當一束光通過被測液體時，不同波長的光會被不同程度地吸收和散射，因此，通過測量并比較入射光和反射光的光譜分布，就可以得出

被測液體的顏色。

二、液體色差儀在飲料色度檢測中的應用

現代科學揭示，人類對顏色的感覺是一個微妙而復雜的物理、化學、生理和心理的過程，色彩能引起人們多樣的情感和心理效應。如使人在感情上產生輕重感、強弱感、寒暖感和軟硬感；在心理上產生憂郁與

明快、恬靜與興奮等效應。飲料是一種情感產品，能否讓消費者認可并且有更好的享受，是企業競爭的核心。飲料的各種色彩如何檢測，是各個企業競爭的重要一個環節。

TS8520臺式色差分析儀獲得USDA認證的臺式積分球分光光度儀，可測量和分級冷凍濃縮橙汁（FCOJ）、罐裝濃縮橙汁（CCOJ）、制造用濃縮橙汁（COJFM），巴氏殺菌橙汁（POJ）、

罐裝原橙汁（CSSOJ）和濃縮橙汁調制汁（OJFC）等等。

TS8520反射式分光測色儀于近期獲得了美國農業部有關橙汁色彩分級用途的批準，可配套愛色麗 Color iQC 軟件使用來測量色彩并打分，確保達到OJ測量標準。配置磁吸式集成試管固定架，上樣輕松，

大程度降低儀器污染風險。在反射模式下，可精確捕捉飲料各種顏色液體的色彩。帶有視頻預覽功能，可保證樣品測量區域準確無誤，并可通過Color iQC 軟件對測量圖像進行存檔，以實現完整的審計跟蹤

來驗證結果。

TS8520反射式分光測色儀具有 0.15 ΔE* 的儀器臺間差和 0.03 ΔE* 的可重復性，保證色彩準確一致。保證不同場所的設備均具有一致的配置，并通過自動化軟件設置大限度地減少配置錯誤。

符合CIE No.15、ASTM D1003 和 ISO 7724/1等行業標準，經美國農業部批準可用于飲料色彩測量。

因此對飲料色度進行分析，以期能夠在飲料同質化現象嚴重，消費者消費升級的情況下，為釀造師能順應消費者需求，及時合理的調整飲料生產工藝和產品結構，釀造出適應消費者需求的新品種提供幫助，

為新品種的研究開發提供思路，就可以使用分光測色儀。

三、液體透過率對飲料品質的影響

液體透過率是衡量液體透過光的能力的物理量。對于某些飲料，如果汁和啤酒，液體透過率是一個重要的質量指標。如果液體的透過率過低，說明液體中有過多的懸浮顆粒或膠體，這可能會影響液體的口感

和風味。

液體色差儀可以同時測量液體的顏色和液體透過率。通過比較兩個數值，我們可以得出液體的純凈度。例如，如果一種果汁的顏色很深，但液體透過率很低，這可能說明果汁中有大量的果皮、果肉等懸浮物

，使得光線無法完全透過。

四、液體色差儀的優勢

液體色差儀具有操作簡便、精度高、非破壞性、快速等優點。它可以提供實時的、客觀的顏色數據，以便生產商在產品顏色出現問題時及時做出調整。此外，液體色差儀還可以檢測出肉眼難以察覺的顏色

變化，提早預警可能的質量問題。

在飲料工業中，產品質量和食品安全至關重要。通過使用液體色差儀等先進設備進行檢測，可以有效地提高產品質量和食品安全水平，同時也可以提高生產效率，降低生產成本。因此，液體色差儀在飲料

工業中的應用前景廣闊。