食物和飲料的消費是一種多感官體驗，顏色通常是一種特性，可以增強味覺和心理生理反應。大多數消費者在品嘗食物之前，首先感知的是眼前食物的顏色。這是一個非常重要的色彩信號，它會影響人們對食物的興趣，還會在某種程度上改變食物原有的味道。

經調查研究，93%的食物選擇是基于視覺方面的，而且75%的這種判斷與評估僅僅基于顏色，不同顏色的食物也具有調節和改善消費者心情的效果，因此顏色對于產品的重要性不言而喻。

什么原因造成同樣的飲料呈現出兩種不同的顏色？

下班后，跟同事相約決定去超市吹吹冷風。

這家超市在烏魯木齊有幾家分店，但都分布的比較偏僻，我們逛的這家也是如此，屬于一眼能望到頭的那種。

逛著逛著發現了圖中的這款獼猴桃果汁，但是仔細一看，是不是哪里不太對勁兒？

包裝一模一樣，顏色卻肉眼可見的不一樣

同樣的包裝，難道一瓶是黃獼猴桃汁，另一瓶是綠獼猴桃汁？

食品飲料的顏色差異可能來源于多種因素。首先，原材料的差異是導致顏色差異的重要原因之一。例如，不同產地、不同品種的水果或蔬菜可能會呈現出不同的顏色。此外，生產過程中的溫度、濕度、時間

等因素也會影響產品的顏色。此外，食品在貯存和運輸過程中，由于光照、氧氣、溫度和濕度等因素的影響，也會導致顏色的變化。

食品色差儀檢測食品飲料行業顏色差異的具體步驟

1. 準備儀器：選擇合適的食品色差儀，并對其進行預熱和校準。確保儀器的準確性和穩定性，以減少測量誤差。

2. 樣品準備：選取有代表性的食品飲料樣品，將其表面擦拭干凈，避免表面的光線反射和折射對測量結果的影響。同時，盡量保證樣品的大小和形狀一致，以便進行準確的顏色比較。

3. 設定測量參數：根據食品飲料行業的實際需要，設置適當的測量參數，如測量范圍、光源類型、測量角度等。這些參數會影響測量結果的可比性和準確性。

4. 進行測量：將樣品放置在色差儀的測量臺上，按照預設的測量參數進行測量。色差儀會記錄樣品的反射光或透射光，并計算出樣品的顏色值。

5. 結果分析：根據測量結果，進行數據的整理和分析。比較不同批次、不同產地、不同加工工藝之間的顏色差異，以確定產品顏色是否符合質量標準。

6. 結果應用：根據分析結果，對于顏色差異較大的產品批次或生產工藝進行調整，優化生產過程。同時，為保證產品質量和口感，生產商可以制定相應的顏色標準，以便對產品進行更加精準的控制。

食品色差儀在食品飲料行業的顏色差異檢測中發揮著重要作用。通過采用食品色差儀檢測食品飲料的顏色差異，生產商可以更好地控制產品質量和口感，提高產品的穩定性和競爭力。同時，這也有助于促進

行業的技術進步和創新發展，推動食品飲料行業的可持續發展。