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肉色測(cè)定儀在豬肉品質(zhì)控制中的應(yīng)用與價(jià)值
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- 日期:2023-11-21
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概要:
中國(guó)作為世界豬肉出口和消費(fèi)大國(guó),對(duì)豬肉的品質(zhì)控制極為重視。生豬屠宰后肉色的辨識(shí)對(duì)于副食品生產(chǎn)和烹飪選擇具有重要意義。肉色測(cè)定儀成為一種重要工具,通過(guò)測(cè)量L*、a*、b*值來(lái)判斷肉色,具有高精度和客觀(guān)性。這種儀器在國(guó)內(nèi)外科研領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用,為豬肉產(chǎn)業(yè)提供實(shí)際應(yīng)用的參考指標(biāo)。 了解更多>>